राष्ट्रीय युवा शेफ प्रतियोगिता: पूर्वी जोन से आईएचएम कोलकाता और आईएचएम भुवनेश्वर फाइनल में पहुँचे

कोलकाता, 18 सितम्बर 2025। भारत की समृद्ध पाक परंपराओं और आधुनिक कुकिंग तकनीकों के संगम का शानदार नजारा देखने को मिला राष्ट्रीय युवा शेफ प्रतियोगिता (NYCC) के पूर्वी क्षेत्रीय दौर में। यह आयोजन इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, कैटरिंग टेक्नोलॉजी एंड एप्लाइड न्यूट्रिशन, कोलकाता में हुआ, जिसमें देशभर के प्रमुख आतिथ्य संस्थानों ने भाग लेकर अपनी पाक-कला का जादू बिखेरा।

इस रोमांचक प्रतियोगिता में बेहतरीन प्रदर्शन करते हुए आईएचएम कोलकाता और आईएचएम भुवनेश्वर ने बाजी मारी और जनवरी 2026 में नई दिल्ली में होने वाले ग्रैंड फिनाले में पूर्वी क्षेत्र का प्रतिनिधित्व करने का गौरव हासिल किया। वहीं, आईसीएफएआई विश्वविद्यालय, सिक्किम उपविजेता घोषित हुआ।

प्रतियोगिता की विशेषताएँ

• छह महीने तक चलने वाली यह प्रतियोगिता देशभर के विभिन्न क्षेत्रों में आयोजित हो रही है।

• प्रत्येक प्रतिभागी टीम को ढाई घंटे में स्टार्टर, मेन कोर्स और डेज़र्ट सहित तीन-कोर्स भारतीय भोजन तैयार करना था।

• प्रतिभागियों को पारंपरिक स्वादों को आधुनिक पाक-शैली के साथ प्रस्तुत करना था।

• निर्णायक मंडल में देश के प्रतिष्ठित शेफ और हॉस्पिटैलिटी विशेषज्ञ शामिल रहे।

निर्णायक मंडल और उनके विचार

इस दौर के निर्णायक मंडल की अध्यक्षता शेफ अनिल ग्रोवर (वर्ल्डशेफ्स प्रमाणित जज) ने की। उनके साथ शेफ अभिरू बिस्वास, संदीप कुमार पांडे, कविता उन्नी और देबजीत मजूमदार शामिल थे।

आईएफसीए अध्यक्ष, शेफ मंजीत गिल ने कहा –
"भारत की पाक परंपराएँ विशाल और अनूठी हैं। पूर्वी क्षेत्र के युवा शेफों ने जिस रचनात्मकता और नवाचार का प्रदर्शन किया, वह हमारे कुकिंग कल्चर के उज्ज्वल भविष्य को दर्शाता है।"

पीएचडीसीसीआई की सहायक महासचिव, सुश्री शालिनी एस शर्मा ने कहा –
"एनवाईसीसी केवल एक प्रतियोगिता नहीं, बल्कि शिक्षा, उद्योग और युवाओं के बीच सहयोग का एक सेतु है। कोलकाता में हुए इस दौर ने छात्रों की जुनून और भारतीय पाक-कला के संरक्षण के प्रति समर्पण को उजागर किया है।"

पूर्वी क्षेत्र से भाग लेने वाले संस्थान

गुरुनानक इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (कोलकाता), आईसीएफएआई विश्वविद्यालय (सिक्किम), आईएचआरएम (कोलकाता), आईएचएम (भुवनेश्वर), आईएचएम (कोलकाता), जेआईएस विश्वविद्यालय (कोलकाता), मेधावी स्किल यूनिवर्सिटी (सिक्किम), एनआईपीएस (भुवनेश्वर, कोलकाता, रांची), और स्टेट इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट (दुर्गापुर)।

सहयोगी एवं प्रायोजक

इस आयोजन को क्षेत्रीय साझेदार ली कुम की और राष्ट्रीय साझेदार टाटा कंज्यूमर प्रोडक्ट्स, नेस्ले प्रोफेशनल, क्रेमिका फूड इंडस्ट्रीज, वाघ बकरी टी ग्रुप, मैककेन फूड्स, वीनस इंडस्ट्रीज सहित कई नामचीन कंपनियों का सहयोग प्राप्त हुआ।